Bandung, (18/05/26) - Menjelang Idul Adha 1447 H, Pusat Halal Salman ITB bekerja sama dengan Dinas Ketahanan Pangan dan Peternakan (DKPP) Jawa Barat menggelar Pelatihan Juru Sembelih Halal (JULEHA) di Masjid Salman ITB, Senin (18/5). Agenda yang bertujuan meningkatkan kompetensi para juru sembelih ini diikuti dengan antusias oleh 200 peserta, yang terbagi atas 110 peserta luring dan 90 peserta daring. 

Pelatihan ini diselenggarakan untuk memperkuat kapasitas masyarakat serta pengurus masjid dalam memahami tata cara penyembelihan hewan kurban yang tidak hanya sesuai syariat Islam, tetapi juga memenuhi aspek kesehatan, aman, utuh, dan halal (ASUH), serta kesejahteraan hewan. 

Kepala DKPP Jawa Barat, Linda Al Amin, menyampaikan apresiasinya terhadap penyelenggaraan pelatihan JULEHA yang dinilai penting dalam mendukung pelaksanaan penyembelihan hewan kurban yang halal, aman, sehat, utuh, dan layak di masyarakat. Menurutnya, pelatihan seperti ini diperlukan untuk meningkatkan kapasitas para juru sembelih dan pengurus masjid agar tidak hanya memahami aspek syariat halal, tetapi juga aspek kesehatan hewan serta keamanan pangan.

“Pelatihan Juleha menjadi bagian penting dalam memperkuat kompetensi para juru sembelih di lapangan. Kami sangat mengapresiasi tingginya antusiasme peserta. Ke depan, kita berharap semakin banyak panitia kurban yang memiliki pemahaman komprehensif mengenai tata cara penyembelihan yang sesuai syariat sekaligus memperhatikan kesejahteraan hewan,” ujar Linda. 

Senada dengan hal tersebut, Ketua Pusat Halal Salman ITB, Prof. Dr. apt. Slamet Ibrahim Surantaatmadja, DEA., menegaskan bahwa ibadah kurban memuat tanggung jawab besar yang harus ditunaikan secara benar dan profesional, bukan sekadar prosesi penyembelihan semata. 

“Pelaksanaan kurban membutuhkan kesiapan SDM yang memahami prosedur secara tepat. Melalui kolaborasi dengan DKPP Jawa Barat, kita ingin memberikan bekal yang utuh kepada peserta, mulai dari penanganan hewan, proses penyembelihan, hingga pengelolaan daging kurban agar seluruh tahapannya berjalan aman dan sesuai ketentuan,” tutur Slamet.  

Untuk memberikan pembekalan yang aplikatif, pelatihan ini menghadirkan para pakar di bidangnya. Materi fikih penyembelihan disampaikan oleh Ustaz Zulkarnain, sementara aspek kesehatan veteriner dan standar teknis kehalalan dibedah oleh dosen sekaligus praktisi dari IPB, Dr. drh. Supratikno, M.Si., PAVet. Selain mendapatkan pemaparan teori, para peserta juga langsung mengikuti sesi praktik penyembelihan sebagai pembekalan teknis di lapangan. 

Melalui pelatihan ini, Pusat Halal Salman ITB dan DKPP Jawa Barat berharap para alumni pelatihan dapat menjadi pelopor penerapan standardisasi sembelih halal di lingkungan masing-masing. Langkah edukasi berkelanjutan ini diharapkan mampu memberikan rasa aman dan ketenteraman batin bagi masyarakat Jawa Barat dalam mengonsumsi daging kurban pada Idul Adha mendatang.